Sunne frokostmuffin

Denne oppsriften testet jeg ut for å fikse en relativt rask og god frokost. Søkte litt rundt på nett og så hva folk putter i sunne muffin, og tok deretter utgangspunkt i det jeg hadde på kjøkkenet. Ingredienser: 1/2 Bannan 1 lite beger vanlijeyoughurt (Tine) 2 egg (små/middels store) 2-3 SS linfrø 2-3 SS solsikkekjerner 1/2 - 1 SS bakepulver Ca 1 dl frosne blåbær Ca 1 -2 dl mellomgrov melblanding (Jeg brukte speltmelmiks) Ca 1 dl kruskakli Jeg begynte meg å mose banan med en gaffel, og blande inn youghurt og egg. Jeg eg ville få røra ferdig i en fei, så jeg lot det være en del biter men banan igjen, men tenker at det er bare fint med litt konsistens :) Blandet inn litt av de ulike mel og frøtypene jeg fant i skapet: linfrø, solsikkefrø, kruskakli og speltmelblanding til røren hadde en fin konsistens. Jeg ville ha en røre og ikke en deig, så jeg tilsatte ikke så mye mel. Jeg har lest at for mye røring kan gjøre røren ugunstig seig, så jeg rørte bare rundt til alt var blandet. Til slutt fordelte jeg forsikrtig frosne blåbær. Fant et bra tips her om å tilsette til mel til blåbær før man tilsetter dem i røra, det har jeg ikke gjort før, men jeg syns det så ut til å virke veldig bra! :) Røren fordelte jeg i små muffinformer med en spiseskje, før jeg stekte dem ved 200 grader ca. 20 min.